Chemex to odmiana kawy filtrowanej, która jest obecnie bardzo popularna w Stanach Zjednoczonych, ale zyskuje coraz większe uznanie wśród miłośników kawy zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie.

Jej historia zaczyna się w latach czterdziestych XX wieku, kiedy niemiecki naukowiec, Peter Schlumbohm, wynalazł charakterystyczny przyrząd.

JAK JĄ WYKONAĆ?

• Umieść filtr w otworze słoika.

• Zwilż filtr gorącą, ale nie wrzącą wodą, a następnie wyrzucić go.

• Umieść kawę w filtrze.

• Wlej gorącą wodę na kawę mieloną kolistymi ruchami.

• Kiedy zacznie kapać, wyjmij filtr: kawa jest gotowa do podania.

Kult, którym obrósł ten ekspres, związany jest z wręcz rytualnym sposobem ekstrakcji kawy: wyborem filtra, techniką wlewania wody i koniecznością odmierzania czasu.

To nie przypadek, że ten najbardziej elegancki kroplownik jest teraz wystawiany w MoMa, Muzeum Sztuki Nowoczesnej w Nowym Jorku.